Come fare i fiori di pasta di zucchero

La glassa e i fiori colorati sopra ai dolci nelle vetrine delle pasticcerie ci sembrano un traguardo irraggiungibile eppure abbiamo visto come lavorando la pasta di zucchero si possano ottenere delle decorazioni per torte davvero incantevoli.
Il procedimento di preparazione della pasta di zucchero è molto semplice e con pochi ingredienti e un pò di pazienza il composto sarà pronto per essere lavorato e fissato sopra ai nostri buonissimi dolci.

Dopo aver preparato la pasta di zucchero mischiando acqua, glucosio e zucchero a velo si otterrà un composto come la plastilina ed è in quel momento che dobbiamo dare sfogo alla nostra fantasia e alla nostra creatività per realizzare dolci da vere pasticcere.

Ogni tipo di decorazione è possibile da realizzare con lo stesso procedimento, ma i preferiti risultano essere i fiori soprattutto in questa stagione con l’arrivo delle belle giornate.

Per prima cosa, una volta pronto l’impasto, dobiamo scegliere il colore dei fiori e quindi colorare il composto con i colori alimentari.
Possiamo realizzare più colori semplicemente dividendo l’impasto in tanti pezzi quanti sono i colori scelti e procedere con la colorazione.

Per realizzare i fiori occorre ritagliare tanti piccoli cerchi che rappresentano i petali e fissarli uno sopra l’altro a cerchio creando un bel bocciolo.

Infine ricordarsi di passare uno strato di pasta di zucchero come una glassa sopra al dolce per fissare bene i fiorellini sulla torta.

Foto via mysweetandsaucy.com